干し野菜

天気の良い日が、続いています。先週末、姪のYuriちゃんから、大量の野菜をもらい、昨日より、大根と大根の葉を、天日干ししています。干した大根の葉は、先の部分の半分は刻んでサラダ油で炒めて、わさび醤油に漬けて常備菜に。これは京都で、ステーキの付け合わせに出て来たもの。作り方をお店の人に聞きました。残りの半分も青みが欲しい時用に、冷凍室へ。根元に近い葉の部分は、そのうちぬか漬けにする為に、野菜室へ。半月切りにした大根は、みそ・醤油・豆板醤・ごま油で、中華風の漬け物にしたいと思います。おひさまとYuriちゃんに感謝です！