鶏ガラスープ

近くの商店街に鶏肉の専門店があるので、この時期には鶏肉をまるごと一羽買ってきて自分で捌いています。雑誌の切り抜きを見ながら、普段使っている包丁とキッチンバサミで自己流に・・・年に一度のことなので、骨に肉が残ってしまっても気にせずにやっています。捌いた鶏肉の半分をローストチキンに、残りを冷凍に、ガラをくず野菜と一緒にスープに・・・一羽で買う鶏肉は本当においしく！そしてガラスープで作るカレーもまた一段上の味で、これも我が家の年末行事になりつつあります。