月別: 2014年9月

■Gallery　第61回　日本伝統工芸展　　日本橋三越　民藝展　　　　　　　　　　 日本橋高島屋　リサ・ラーソン展　　　　　 松屋銀座■Cooking　のりの佃煮　いちじくジャム　洋梨（バートレット）ジャム　塩レモン＊写真は夫の実家の青柚子です。

焼豚（キャベツ・ピーマン）なすのみそ煮（みょうが）たこキムチ（白菜キムチ・レモン・ごま油）蒸し豆腐・藻塩焼き海苔／ごはん

ここのところすっかり秋めいて、
ぐだっとしたダレた生活の夏に別れを告げて、
道行く人の服装にも目がいくようになりました。
先日、姪のユミちゃんと銀座に買い物に・・・
帰りは私の大好きなパフェを食べに
銀座千疋屋本店フルーツパーラーに寄りました。
本当は買い物は口実で、こちらの方が目的だったかも。
やっぱりおいしい！
＊写真はユミちゃん　
　マロンシャンテリーとチョコレートパフェ

日本食の基本はごはん！ひとり暮らしを始める人に、ご飯炊き用土鍋”かまどさん”をプレゼントしたことがありました。彼女も大層気に入ってくれて、海外に住む友人にプレゼントしたとか・・・そんなご飯好きに嬉しい季節到来！先日、兄が新米を届けてくれました。今年も夏痩せしなかった私はちょっと心配・・・新米の炊きたてのごはんに香の物、焼き海苔があれば何膳でも食べられてしまう私。我が家のごはんの炊き方お米を研いで45分間水に浸し、ざるにあげて15分間置き、あとは”かまどさん”で中火18分炊き蒸らすだけ・・・新米の美味しさが一番わかるのは、やはり”塩むすび”かしら・・・食欲の秋です。

ピオーネを知ったのは結婚してから・・・夫の実家近くにピオーネの果樹園があり、送っていただいたのが最初でした。巨峰とマスカットの交配種とあって、甘みと酸味のバランスがよく、後味もすっきり！昔、ぶどうはデラウェアしか知らない頃より、味だけでなく房や葉の形も好きで、布地や陶器のぶどう模様にも魅了されていました。この粒の大きいピオーネ、ぶどう好きの私の心を鷲掴み！毎朝、我が家の食卓に華を添えています。

朝晩だいぶ涼しくなり、外出するのにはちょうどよい時期になってきました。今日は日本橋三越へ・・・わたしの大好きな”日本伝統工芸展”に行ってきました。NHK・Eテレの日曜美術館の放送前だと空いているのではと思い出かけたのですが、いやいやなかなかの人出で、今年もじっくり鑑賞することはできませんでした。この日本伝統工芸展は、腰を据えて一つのとこに自分の人生をかけ、その技術を磨き上げている人の作品を見ることが出来、そして私好みの作品にも出合え、＊友禅訪問着〔群〕 水橋さおり今年も楽しいひと時を過ごすことができました。第61回 日本伝統工芸展　9/17(水)～29(月)　日本橋三越本店

先週末、母の七回忌の法要が行われました。早いような、そうでもないような時間が流れてその日を迎えました。ご近所のひとも、私の友だちも、親戚のひとも、そして我ら兄妹も、母のことを話題にしてくれる人がたくさんいて、今でも母に見守られているような感じです。私は幸せなことに、母との思い出もたくさん！たくさん！あります。写真は、母の作ったパッチワークのバッグです。

秋も美味しいものがいっぱい。今週の野菜の宅配らでぃっしゅぼーやに栗が入っていました。箱を開けて即、下茹でしました。そして翌日に・・・今年の栗は”栗ごはん”から・・・米・昆布・酒・みりん・塩土鍋で炊きました。適度なおこげが出来て、ぱらっと美味しく炊きあがりました。これから秋本番！栗のお菓子も待ちうけています。我が家、デパ地下に行く回数が増えそうです。

四人兄妹で育った私。幼い頃のおやつは、大きな手の兄に負けて分が悪かった。大きくなったら板チョコレートをひとりで一枚食べたいと思っていました。これは1950年代の話・・・昨日は松屋銀座の秋の松美会（感謝祭）おみやげはブルガリのチョコレート！”銀座はちみつ”とレモン、マスカルポーネチーズのホワイトチョコレートガナッシュをミルクチョコレートでコーティングドライいちじくとバルサミコのミルクチョコレートガナッシュをビターチョコレートでコーティングの二種類のチョコレート。気に入ったのはドライいちじくのチョコレート。高価と思いつつ、たまには買いたい味！しかし、ブルガリのホームページを見てビックリ！今日、板チョコレートは買えますが、ブルガリのチョコレートは我が家には禁断の味です。ステキなおみやげをくださった松屋銀座に感謝です。

今の生活は昔とは違ってきました。例えば今日は家でちょっと贅沢をしたいと思って、店屋物の”お寿司”や”うなぎ”をとろうとしても、我が家の近くには美味しい店はなし、それどころか、数件あったお寿司屋さんも回転寿司に負けてか閉店。あるのはラーメン屋か、ファミレスの類いか居酒屋、これもチェーン店。そんなわけで、我が家で手抜きのプチ贅沢をしたい時は、やはりデパ地下へ・・・お気に入りは釜石・中村家の”うに海宝漬”商品は冷凍してあるので冷蔵庫内でじっくり解凍し、炊きたてのごはんに載せて・・・お寿司やうなぎに負けない味だと思うのですが・・・

旅行に出る前から気になっていたものそれは，”塩レモン”帰ってきてから、新聞の記事を参考に早速作りました。レモン　2個天然塩　大さじ4密閉ビンに詰めてから熟成を待つ。この待つ日々、これは塩糀の時と同じ。毎日ビンを観察。観察しなくても良いのですが、これが私にはたまらなく好き。漬け物に、マリネに、蒸し物にと、だんだん使い方が判って、目下私の話題は”塩レモン”に集中！周りの者から笑われる始末。塩糀に続き、我が家の定番調味料になりそうです。今年の夏の暑さに負けなかったのは、塩レモンのお蔭かとも思って、塩レモンを広めてくれた人には感謝です。

先週のはじめぐらいから虫の音が聞こえ、暑さも徐々に和らいできました。今月は過ぎし日を思い出しながら、ボーニージャックスの　　　　”小さい秋みつけた”を・・・