白菜の切り漬け

我が家は私も夫も漬け物が大好きです。おかずはお酒やビールで、そしてごはんは漬け物で食べるというのが我が家のスタイルです。ぬか漬けは一年中漬けていますが、冬にはやはり白菜漬けが食べたくなります。昔は白菜を六つ割にして、下漬け・本漬けという作り方でタッパーウェアを使って作っていましたが、室温の高いマンション暮らしでは、なかなか美味く作れませんでした。ここのところは母の作り方を真似て、ポリ袋を使って白菜の切り漬けを少量づつ作っています。今日は今シーズン最後の白菜の切り漬けを作りました。