鶏のさばき方

友達が久しぶりに我が家にランチに！ただおしゃべりとランチだけでは勿体ないので、お互いの夕食の準備をかねて、鶏をさばく練習をすることにしました。大きい鶏の方のがさばきやすいので、1.6Kgのものを買い求め、包丁とキッチンバサミで、もも・足・手羽元・手羽先・胸肉に切り分け、各部位に塩をすり込んで終了。はじめてのマダムYも簡単にさばくことが出来て嬉しそう・・・自分でさばいた鶏肉の美味しさは格別です！是非試して下さい。＊鶏のさばきかた　エクラの別冊付録　Arimoto Yoko Recipe 48　を参考にしました。