ホワイトアスパラ

我が家この季節楽しみにしている食材はアスパラ！今年も北海道の元気招会からホワイトとグリーンのアスパラが届きました。初めの頃はドギマギしていたホワイトアスパラの茹で方も今ではベテラン？・・・1.ホワイトアスパラは根元から1/3のところまで　皮をむき、固い部分を切り落とす。2.沸騰したお湯に塩とレモン汁（色止め用）を入れて　ホワイトアスパラと皮・切り取った根元も一緒に　加えて茹でる。3.ホワイトアスパラの根元の部分に竹串が通ったら　（約5分）火を止めてバターを少々落として　そのままさます。＊茹で汁もスープに使えます。今までで一番の出来にご満悦！ホワイトアスパラは初夏の味です。