花わさび

この季節の食材で食べたいものはたくさんあるのですが、そのひとつが”花わさび”母が旅行のお土産で買ってきて、初めて知りました。それから見ると即買うというものに・・・近所のスーパーで買えた時期もありましたが、近頃は見かけなくなりました。先日、岩手の物産展で新鮮な花わさびを見てやはり即買い！私は食べるのも好きですが、料理するのも好き♡今までの下ごしらえの仕方は、花わさびを適当な長さに切って塩揉みして熱湯をかけ、密閉容器に入れて保存するだけでしたが、入れた容器を振って花わさびを刺激すると、辛みが増すというのを知り、試してみたらその通りでした。（今回はチョット振り過ぎたかも）我が家はいつも酢の物にして食べます。この季節を知る爽やかなひと品です。