還暦を迎え、 本格的な第二の人生へ。 L.A.、埼玉、そして同じマンション（東京）に住む甥や姪から届く、 新鮮な風を感じながらの夫婦二人の生活。
暑かったり、涼しかったり・・
晴天だったり、
梅雨入りしたので仕方がないのですが、
シトシトと雨が降ったり・・
嬉しいニュースが届いたり、
悲しい知らせを受け取ったり・・
本当に色々な事があり、
あっという間に六月が過ぎようとしています。
体調を
崩さないように食事に気を配っているので
二人暮らしでも結構な量の買い物です。
そんな
六月末日に近い日の食卓は
野菜中心のメニューに・・
チキンマカロニグラタン
（玉ねぎ・エリンギ・ズッキーニ・パセリ
バター・豆乳・シュレッドチーズ）
にんじんサラダ
（レタス・くるみ・レーズン）
スープ
（キャベツ・ズッキーニ・玉ねぎ・トマト）
春から初夏にかけては貝類が美味しい時期で、
その昔は知り合いに頼んで、渥美のアサリを
送ってもらった事もありました。
ここのところ
アサリも不漁のようで、近所のスーパーでは
国内産のアサリは見当たらず。
デパ地下のアサリは国内産でも小さいものばかり。
寂しことに
今シーズンはまだアサリを食べておらず、
たま〜にシジミの味噌汁で我慢！
そんな時にスーパーのチラシ広告に国内産の
ハマグリ！
我が家にとっては高級品のハマグリ！！
五月の食卓は・・
ハマグリの茶碗蒸し（万能ネギ）
豚の生姜焼き・キャベツの千切り・大根おろし
サラダ（水菜・新玉ねぎ・ツナ缶・カニカマ）
ぬか漬け（なす・セロリ）
セロリの葉ふりかけ・ゴマふりかけ
ご飯
５/５（日）
帆立刺身・大葉 藻塩とごま油
わさび醤油
茄子の煮浸し・おろし生姜
そら豆の塩茹で
ごま風味の鯛の刺身・万能ネギ
ぬか漬け（セロリ・人参・胡瓜・大根）
ご飯は鯛茶漬け・焼き海苔
日本酒（久保田）
５/６（月）
焼肉
（牛肉・もやし・人参・ピーマン・舞茸）
大根おろし・ポン酢
茄子の煮浸し・おろし生姜（残り）
酢の物
（水菜・カイワレ・カニカマ・削り節）
ぬか漬け（セロリ・人参・胡瓜・大根）
たくわん・紅鮭フレーク
ごまふりかけ・焼き海苔・ご飯
ビール
５/３（金）
我が家まだ
夕食の外食は控えているので、
ゴールデンウィークは見た目はちょっと豪華な
手抜き料理にしようと
あれこれ考えて・・
RF1のみんな大好きエビフライ・タルタルソース
を買って
ポテトサラダ
（玉ねぎ・人参・きゅうり・ゆで卵）
冷凍ピザ・マルゲリータにしらすをのせて
小松菜のスープ
（玉ねぎ・セロリ・人参）
カマンベール
白ワイン
５/４（土）
まい泉ヒレカツサンド
ポテトサラダ（残り）
サラダ（ルッコラ・ちくわ）
チーズ・コンテ
小松菜のスープ（残り）
くず豆腐（前日の昼の残り）
白ワイン
＊お昼がうなぎだったので軽めの夕食に・・
季節、季節に食べたい食材があります。
この時期の代表選手は筍！
結婚当初は筍ご飯と若竹煮ぐらいしか
作らなかった私も
食べたい筍料理は増えて、
今では
どれから作ろうかしらと迷ってしまうほど。
四月の我が家の食卓は・・
ラタトゥイユ
（ナス・ズッキーニ・人参・ピーマン・生椎茸
長ネギ・トマト缶・ニンニク）
新筍と生ハムのチーズ和え
＊栗原はるみさんレシピ
蕗の甘酢漬け
ジャガイモのチーズ焼き
マフィン
白ワイン
＊ちょっと小洒落た新筍と生ハムのチーズ和え
白ワインにぴったり！
我が家のお気に入りの筍料理です。
だいぶ前に治療した歯が気になり、
歯医者さんに通うようになりました。
そうなると
以前のように美味しく食べられないし、
アルコールも控えるようになりました。
治療方針が決まり、
私が思っていたほどではないと分かった
ワイン解禁日の三月の食卓は・・
ローストビーフ（白髪ねぎ・カイワレ）
サラダ
（サニーレタス・アスパラ・アボカド
スナップえんどう）
マッシュポテト（バター・牛乳）
野菜スープ
（キャベツ・人参・新玉ねぎ・セロリ）
食パン・カマンベールチーズ
赤ワイン
二日続けてのローストビーフは
奮発して黒毛和牛！
久しぶりのワイン！
すご〜く、嬉しい！！
子供の頃は身体は柔軟だったのですが、
今ではその面影もないほどコチコチに・・
頭の方は昔から柔軟性が乏しかったと・・
主婦の仕事をすむ〜ずに進めるには柔軟性が
必要なんですよね。
料理もその一つでレパートリーを増やすのも、
昔ながら料理に一工夫が必要。
それまでスパゲッテイはミートソースと
ナポリタン程度しか知らなかったので、
壁の穴のタラコのスパゲッテイを食べた時の
衝撃は今でも覚えているほど。
それから半世紀近く経って・・
この時期はほたるいかと菜花のスパゲッテイを
作るまでに・・
そして我が家の一番のお気に入りは
牡蠣のスパゲッテイ！
コチコチ頭も昭和から平成・令和になって
少しレパートリーが広がったようです。
昼前に
地下鉄に乗ったら、珍しい光景に・・
ケータイ電話をおもむろにバッグから出して、
なにやらチェックする男性が・・
久しぶりに見たケータイ電話だと思っていたら、
ドア付近に経済新聞を大きく広げて
読んでいる男性を見かけて・・
車内で新聞を広げてる人を見るのも本当に
久しぶりで、
思わず、お懐かしや！！と・・
出かけた先で食べたランチは
天一のランチ定食に“たらの芽と蕗の薹”を
追加注文して。
ず〜っと食べたかった山菜。
何時も行く近所のスーパーでは昨年も
そして今年もたらの芽はあったのですが
蕗の薹の姿は見えず。
一昔前の食材になってしまったのかしらと・・
“何時も常備している食材はありますか？”
と聞かれたことがありました。
即座に
“油揚です”と・・
“コンちゃん”
と呼ばれたことが関係していたのか？
“油揚、大好き！”
袋にしておでん種に、
甘辛く煮てきつねうどん（そば）
卵でとじてあぶたまに、
さっと炙っておかかをまぶしたり、
酢の物に入れたり・・
本当に我が家にとっての便利食材です。
その中でも一番好きなのが“いなり寿司”
遠足のお弁当はいなり寿司！
母が作ってくれましたが、
実家から少し離れた所にあるお鮨屋さんの
いなり寿司も大好きで・・
結婚して住んでいた白山の出前のお鮨屋さんでも
ありました。
ご主人亡き後は奥さんがいなり寿司と海苔巻きだけ
の商売に・・
嬉しいことに今でも食べられる懐かしの
柚子の香りのいなり寿司は千石駅近くの
“おつな寿司”
食べたくなると、夫がウーバーイーツ
してくれています。
腕が鳴る鳴る、腕が鳴る。
ステーキ！！
ず〜っと焼いていなかったんですよね。
“ステーキを焼かせれば天下一品！”
なんて夫に煽てられて焼いていたのですが、
この物価高になって、
何時も行く肉屋さんは普段は黒毛和牛を
置かなくなって、年末の予約販売だけに
なってしまいました。
“腕の振るいどころがないわ”なんて思っていたら
近所のスーパーのチラシに佐賀牛５０％OFF。
昔、有楽町阪急百貨店の精肉売り場は佐賀牛で、
近所の商店街に美味しい肉屋さんが有るのを
知らず、牛肉は有楽町まで買いに行っていました。
その懐かしの佐賀牛！
我が家ステーキの時にはモヤシ炒めの付け合わせ。
ステーキ大好きな夫は、モヤシの芽欠きを
いそいそとお手伝い。
久しぶりのステーキディナーになりました。
この物価高、
“贅沢は敵だ！”と思う気持ちと。
“この年齢、あまり量は食べられなくなって
いるので、好きなものは食べたい！”と、
そんな気持ちのせめぎ合い。
呑気な夫は
“牡蠣と帆立のグラタン”が食べたい”と・・
この料理は、我が家にとっては最高に贅沢な
料理です。
まあ年に一度ならと思って作った
二月の食卓は・・
牡蠣と帆立のグラタン
（蕪・長ネギ・生クリーム・シュレッドチーズ）
サラダ（サニーレタス・かいわれ・セロリ）
スモークサーモン・オニオンスライス・レモン
レーズン・バゲット・クリームチーズ
白ワイン
超がつくほど幸せな食卓。
来年も食べられますように願っています。
人と会うと
“前に会ったのは？”と思いを巡らし
指折り数えることもしばしば・・
先日、
甥のサトちゃんが我が家にきてくれました。
その時も前に会ったのは
“三年前かしら？四年前かしら？”と言う挨拶から
始まりました。
一月の食卓はサトちゃんの好きなものを・・
ミートローフ
（牛挽き肉・玉ねぎ・人参・ピーマン・赤ピーマン
生椎茸・パセリ・ニンニク・卵）
マシュポテト（チーズ・牛乳）
サラダ（ルッコラ・セロリ・ゆで卵・アボカド）
コンテ・レーズン・バタール
赤ワイン
いちご（スカイベリー）
我が家は活気に溢れた食卓に感激し・・
サトちゃんはスカイベリーの大きさに
感激したようです。
残ったミートローフはお土産に・・
台所をリフォームして、使いやすい台所になって
年末年始楽しく料理をしていました。
おせち料理はローストビーフ以外は
ごく普通の材料ですが、お雑煮のお出汁だけは
ちょっと贅沢に。
昆布は北海道物産展の時に買った、長谷川商店の
日高昆布・1等検、鰹削りは八木長の物を
普段よりふんだんに使っています。
使用した後の昆布は煮昆布にして。
鰹節はオーブンで乾燥させてから、
セロリの葉とシラスでふりかけにして・・
お正月料理のピリオドを打ちました。
お元日の食卓は昨年好評だった
銀座アスター・名菜おせち料理・福を
妹・姪のユミちゃんと4名で白ワインでお祝い！
二日・三日はひっそりと夫婦二人で、
手作りおせち料理
紅白なます・れんこん炒め煮・田作り
ローストビーフ・ポテトサラダ
買ったものは
酢だこ・数の子松前漬け・紅白かまぼこ
黒豆・チーズ（コンテ・カマンベール）を
日本酒・白ワイン・赤ワインで・・
自分で言うのもなんですが、
どれも例年以上に美味しく出来て、
満足！満足！
本当に静かな我が家のクリスマスです。
少しは華やかにしようと
ご馳走は何？と・・
思いついたのがビーフシチュー。
昨年は甥のSatoちゃんが来たら作ろうと思って
いたのですが、予定が我が家とかみ合わず、
作らずじまいに終わってしまいました。
久しぶりのビーフシチューは
ゆったり二日間かけてじっくり作りました。
12月の食卓はクリスマスディナーを・・
ビーフシチュー
（人参・玉ねぎ・じゃがいも・ブロッコリー）
生クリーム
サラダ
（サニーレタス・ルッコラ・ブロッコリースプラウト
アボカド・エビ・ゆで卵）
スモークサーモン（玉ねぎ・レモン）
チーズ（コンテ・クリームチーズ）
バゲット パン（妹作）
赤ワイン
クリスマスケーキは姪のユミちゃんが作って
くれた“バスクチーズケーキ”で・・
我が家の食卓に欠かせないものが漬物。
ない時もあるのですが、そんな時はちょっと寂しい
そんな食生活を送っています。
ぬか漬けは糠床が休む暇なく一年中漬けていて
重宝しています。
そしてこの時期は白菜漬け。
白菜を四つ割にして干していた昔を
思い浮かべながら・・
幼い頃は冬に野菜の種類が今ほどなく
貴重な白菜漬けだったのですよね。
白菜漬けの芯の部分が好きだった私は
今、母の姿を懐かしみながら切り漬けを
しています。
誰の影響なのか？
同じ時期に、同じ事をしないと落ち着かない
性格になって・・
10月位から年末年始の準備に取り掛かるのですが、
寄る年波でそれでも大変！！に・・
“静かな年末にしたいなぁ”と思うと、
11月はより一層バタバタして・・
そんな時の11月の食卓は、
家にあるものでチャチャッと簡単な料理を・・
ポテトグラタン
（男爵いも・合挽き肉・牛乳・シュレッドチーズ
パセリ）
ごぼうと鶏肉のスープ（万能ネギ）
サラダ
（サラダ菜・ブロッコリー・しらす・アボカド
ゆで卵）
クルミパン・クラッカー／サワークリーム
＊アボカドは水を入れた容器で冷蔵庫で保存
すると日持ちがするので、それを知ってから
助かっています。
涼しくなると
母が火鉢やストーブの上で煮豆を作っていた
姿を思い出しながらお豆を煮たくなります。
もの思いに耽る秋は
食欲の秋でもあるのですね。
幼い頃には思いもよらなかった豆料理が
“チリコンカン”
今では時々食べたくなる料理のひとつに
なっています。
十月の食卓はチリパウダーとレッドペパーを
効かせた・・
チリコンカン
（合挽肉・大正金時豆・トマト水煮缶・玉ねぎ
にんにく）
レタス・アボカド
サラダ（ベビーリーフ・ミニトマト・ゆで卵）
ベークドポテト（シュレッドチーズ）
カマンベールチーズ
マフィン
大変な暑さの夏を無事に過ごして、
そのご褒美かしら？
秋は美味しいものがいっぱい！ですね。
今年も兄のところから新米を頂いて・・
ごはん大好きな我が家にとっては
嬉しいプレゼントです。
いつもよりは心してお米を研いで（洗って）
ごはんが炊ける時の匂いも食欲をそそり、
さてさてごはんの友は何にしようかしらと、
思いを巡らせるのも楽しいひと時。
漬物と焼き海苔があれば言うことなし。
我が家のぬか漬けもいいのですが、
たまには京都の漬物も食べたいと・・
次回デパ地下に行ったら、
是非とも柴漬け買いたいと思っています。
もう一つ贅沢を言えばあさりの佃煮も・・
美味しいご飯を食べる時、日本に生まれて
良かったと単純に思う我が家です。
あっという間に
九月が過ぎようとして・・
エッ！！
まだ今月の食卓を撮っていない。
慌てて用意した九月の食卓は・・
カレイの一夜干し（三上商店）・レモン
ひき肉のレタス包み・揚げワンタン
冷やしトマト
ほうれん草の胡麻和え
ぬか漬け（大根・ナス・人参）
新生姜甘酢漬け
いかめんたい（かば田食品）
わさびのり（野櫻本店）
焼き海苔・ごまふりかけ／ご飯
＊ガスコンロのマルチグリルで焼く魚は
絶品！！
カレイの一夜干しもきれいに美味しく焼く
事が出来ました。
“よくぞここまでご無事で”と
褒めてあげたいほど、
この夏の暑さは我らの年齢には
過酷でした。
少し食欲を落とした時もありましたが、
食べられなくなること無く、ビールや白ワインを
飲んでいました。
あれやこれや
無い知恵を振り絞り、
冷蔵庫の特に野菜や、冷凍食品の整理を兼ねて
作っていた八月の食卓は・・
塩サバ（三上商店）
かぼちゃぽくぽく煮（削り節・マヨネーズ）
なす含め煮（ミョウガ）
酢の物（カニカマ・セロリ・きゅうり）
わさび漬け（田丸屋）
煮昆布
焼き海苔・ゴマふりかけ／ご飯
憧れの地
行きたいな〜と思うところも多々ありました。
そのひとつがベトナム。
何故だか分からないのですが、アジアの中で
一番行きたいと思ったのがベトナムだった
のです。
テレビの旅番組のベトナムを見るにつけ、
ますます行きたいな〜と・・
そんな私に
友人がベトナム旅行を誘ってくれました。
それは20年以上前のこと。
コロナで・・
そしてこの猛暑で・・
思うように外出できなくなっている今、
私の大切な思い出となっています。
保守的な味覚の我が家ですが、
ナンプラーを使った豚バラ肉と卵の煮込みを
夏になると作るのは、ベトナム旅行のおかげです。
ナンプラーの匂いが楽しかったベトナム旅行を
いっそう鮮明に思い出させてくれます。
誘ってくれたマダムHには感謝！感謝！です。
いつでも行かれそうで、そうそう行かれない。
旅行に出かけられる時って、
あるようでないのですよね。
私の場合
食事づくりはメニューが考えられれば
もう半分済んだことに。
簡単にパッと浮かぶ時もあれば、
全然浮かんで来ない時も・・
特に夏の時期は。
夏枯れなのでしょうか、ここのところ一苦労！
そんな時は外部調達で・・
七月の食卓は
カニクリームコロッケ／千切りキャベツ
＊カニの匠・クラクラ
サラダ
（サニーレタス・胡瓜・玉ねぎ・ツナ缶）
炒り豆腐・前日の残り
（さつまいも・キクラゲ・干ししいたけ・人参
玉ねぎ・万能ネギ・卵）
冷製枝豆のポタージュ
（セロリ・じゃがいも・牛乳）
煮昆布
焼き海苔・胡麻ふりかけ／ご飯
ラザニアを知ったのは友だちに誘われて
原宿のイタリアンレストランに
行った時だったと思うのですが・・
今までに食べた事がない食べ物で
衝撃的な味だったのだと思います。
その後、そのレストランの料理教室があると
知って、その時に一緒に食べた友だちと
習いに行って二人してパスタマシーンまで
買ってしまいました。
結婚後
私の得意料理はラザニアよ！と内心思っていた
のですが、その割には数える程しか作って
いませんでした。
当時は
ナチュラルチーズはデパ地下に行かなくては
手に入らなかったのですが、
今ではご近所でチーズもラザニアシートも
簡単に手に入る時代になって・・
前日にミートソースを作り、
ちょっと苦手なホワイトソースはゆったり
丁寧に作って・・
久しぶりにラザニアを作りました。
これも新しい台所の効果か？
次回はラザニアシートも作るぞ！と
意気込んでいます。
弱り目に祟り目
そんな言葉を思い出す六月。
リフォームの疲れからか、腰痛になってしまい、
やっと腰痛が治ってきたら次は夏風邪。
熱は出ませんでしたが、なかなかスッキリしません。
“ア〜やんなっちゃった”なんて口ずさみながら
作った六月の食卓は
ズッキーニの肉巻きフライ／サニーレタス
（豚肉）
タルタルソース
（きゅうり古漬け・玉ねぎ・ゆで卵・マヨネーズ）
かぼちゃのポクポク煮
（削り節・マヨネーズ）
酢の物
（きゅうり・カニかま・わかめ）
人参のピリ辛和え（削り節）
ぬか漬け（大根・ナス）
花豆（榮太棲）
焼き海苔・ごまふりかけ／ご飯
そら豆もっと食べたかった。
なんて思っていたら枝豆の季節に・・
枝豆は買ってきた時も、
野菜の宅配で届いた時も、
すぐに調理に取りかかり、
まずは塩できれいに洗ってから両端を
ハサミで切り落とし、塩水につけて冷蔵庫で
スタンバイ。
昔は枝つきのままの枝豆。
枝から外すのは子供の仕事だったと・・
そんなことを思い浮かべながらも
夕食のビールを楽しみにして・・
そうそう昔、ロスに住む甥の友達が来た時も
美味しそうに枝豆食べていたな〜と・・
アメリカ人も枝豆が好きのことに少し
ビックリ！
皆んな大好きな枝豆
この夏もたくさん茹でて、元気に！
美味しくビールを飲みたいと思っています。
ルンルン！！
新しい台所に立つのは気持ちが良く
楽しいことですね。
私にはハイテクになっている
（特にガステーブル）ので、新しい台所に慣れる
まで時間がかかるのかしらと思い、
最初はおっかなびっくり・・
まずは簡単な料理から作ることに。
そんな五月の食卓は・・
カジキマグロの粒マスタード／ポテト・万能ネギ
焼きなす・藻塩・オリーブオイル
グリーンサラダ
（サニーレタス・アボカド・セロリ・アスパラ）
漬物（野沢菜）
チーズ（コンテ）
焼き海苔・ごまふりかけ／ご飯
本当に久しぶりのアサリ鍋です。
夫が勤めていた頃、
出張のお土産で渥美半島のアサリを買って
きてくれた事がありました。
大粒で身がぷっくりしていて、
それはそれは美味しくて・・
それ以後四月に入ると現地の人に頼んで
送ってもらっていました。
それも今では遠い昔の話・・
近所のスーパーのチラシ広告に渥美のアサリが
出ていて、懐かしい！思いで買いに・・
四月の食卓は
アサリ鍋（春キャベツ・万能ネギ）
蒸し鶏とセロリの酢の物（大葉）
蕗の醤油漬け
回鍋肉（昨日の残り物）
ぬか漬け（胡瓜・人参・生姜）
なめ茸
ごまふりかけ・焼き海苔／ご飯
アサリは小粒でしたが、身はぷっくりと。
久しぶりの味に、夫は満足そうでした。
季節のものを食べる楽しみを知ったのは
大人になってからでした。
夫の実家は庭が広くて、この時期は
自生している筍や野蕗がたくさん取れました。
その野蕗で義母が作るきゃらぶきは絶品！で。
蕗の美味しさをその時初めて知りました。
ですから蕗を見ると、
持ち帰るのも、下準備も大変だと思いつつも
買いたくなってしまいます。
今回は二度目のお買い上げ！
近くのスーパーで売っている蕗は穴のあいた
水蕗で、野蕗よりも太さが太く、
（野蕗より）筋を取るのが簡単ですが、
それでも気合を入れて、
買い物から帰ると直ぐに取りかかっています。
我が家の定番は
蕗の醤油漬けと蕗の甘酢漬け、
この季節に欠かせない副菜二品です。
今年も筍の季節がやってきました。
先日妹が“筍買ったよ！”と言ったので
私も翌日の買い物で買おうと思ったら、
大きな筍で、他に買い物も多々あり、
ショッピングカートで行ったのではないので
断念！！
心して買った筍は
我が家の一番大きな鍋（30センチ）のものでも
入れるのが大変なほど大きくてずっしり重い
筍でした。
さてさて
何から作ろうかしら？と思っています。
そして
今年は何本筍を茹でるのかしらと・・
あまり良い響きではない筍生活、
我が家の場合は
楽しい筍生活の始まりです。
筍が大好きな夫の笑顔が見られます。
あれよ、あれよと言う間に三月も
終わろうとしています。
時代の流れについていくのも大変で。
またまたこの物価高の流れにも目を見張り、
ため息をついているばかりではいけないと
物を大切に。
特に食材を無駄にしてはいけないと、
冷蔵庫をチェック！野菜室をチェック！
そんな三月の食卓は・・
ラタトゥイユ
（ナス・人参・長ネギ・生椎茸・ピーマン
姫パプリカ・ニンニク・トマト水煮缶）
チキンソテー・バター醤油
サラダ
（レタス・ブロッコリー・アボカド・万能ネギ
揚げワンタン）
チーズ
（パルメジャーノ・カマンベール・クリームチーズ）
マフィン
ラタトゥユ大好きな我が家、今年は何回
作るのかしらと・・
野菜の整理もできるのですよね。