月別: 2016年1月

■Horse Racing　金杯　　東　　　　　西■Books　”この素晴らしい世界！？”　　中野翠■Gallery　”日本のおしゃれ展”　　松屋銀座

栗原はるみさんの”ごちそうさまが、ききたくて。
この本は私の料理を変えてくれました。
そして我が家の定番料理になったものが幾つもあります。
“サバと大根のなべ”もその中のひとつ。
作りはじめてから20年以上、冬の食卓に必ず登場！
サバは一口大にそぎ切りにして、しょうが汁・

醤油・日本酒で下味。
大根は長めの千切り。
煮汁はだし汁・醤油・日本酒・粒こしょう。
食べる時は器に煮汁とレモン汁・ラー油（ポイント）を入れる。
“サバと大根のなべ”の他は、
炒り豆腐
（さつまいも・人参・玉ねぎ・干し椎茸・キクラゲ
　万能ねぎ・卵）
ちんげん菜のお浸し
蕪のぬか漬け
焼き海苔／ごはん
 

もう随分前のことになりますが、塩豚を知ったのは婦人の友社の”魔法使いの台所”の本で。保存もきき、利用範囲の広い調理法です。そしてこの”白菜と塩豚の山椒鍋”は平松洋子さんのレシピで、冬の我が家の定番料理になりました。鶏ガラスープににんにく・唐辛子・花椒・紹興酒を入れて、塩豚スライスと白菜をぐつぐつと煮込み、何もつけずに食すだけの簡単鍋です。食べた後のスープで、翌日はラーメンをつくります。これまた絶品！是非お試しを・・・

準備万端で迎えた週末。私たちの心配したことはなく、雪は降らず雨だけ。西日本は荒れ模様の天気。冬の厳しさを伝えるテレビニュースに目を見張る。しかし寒さは相変わらずで、私の巣篭もり生活は続いています。冷蔵庫の塩豚は水分が出てきて、もう食べごろになっています。

ぬかるみの道も、凍てついた道も、年齢とともに細心の注意が必要。今週末も天気が悪いようなので、いつもより多めの買い物。そしていろいろな料理に活用出来る塩豚を作ることにしました。800g の豚バラブロックに5% の塩をすり込んで、冷蔵庫に2.3 日休ませて・・・最初は塩豚と白菜で鍋に。奮発して黒豚にしたので食べるのが楽しみ。雪見で一杯、良いですよね。

今年も行ってきました、松屋銀座の”砥部焼祭り”家には食器がいっぱい！”二人家族なのに、何故こんなに必要なの？”と自分でも思うのですが、やはり行きたい！行けばやはり買ってしまう。器を見るのが大好き♡買った物をテーブルに広げて、”さてさて、最初にどんな料理に使おうかしら？”と、考えている時が最高！

何年か前、アトリエの友人の年賀状に
寒くなると
“山は雪だね”とよく言っていましたね。
と書いてありました。
私たちが通っていたアトリエは、渋谷東急本店
近くにあった絵画教室でした。
油絵が主体の教室でしたが、
冬になると絵よりもスキーに・・・
同じ位の年齢の人が多かったこともありましたが、
先生までもスキーに夢中！
ひと頃は
バスを借り切って、大勢で行っていました。
今日の雪はそんな遠い昔を思い出させてくれました。
昨年お亡くなりになった先生。
私のあるひと時代が終わったのだと、
改めて気づきました。
 

いつもは年末に食べに行く”うなぎ”昨年末は何かと忙しくて行くことが出来ませんでしたが、

寝室の暖房は off 状態。そして湯たんぽも作らず、オーバーコートの出番もないまま、”今年の冬は暖冬？”と思っていたら、ここ二三日前から急に寒くなって、外から帰ってくると、手洗い・うがいよりもティシュボックスに手がのびて、リンクサイドのフィギアスケート選手のように鼻をかむ。日頃から出不精の私は一層外出したくなくなり、春の便りを心待ちにしています。＊今年も大好きな”花びら餅”が食べられて　幸せです。♡

暮れに学校時代の美術の先生からお手紙をいただき、その中に日本のおしゃれ展　12/30~1/18松屋・銀座で開催の展覧会の案内が入っていました。友だちを誘って行ってきました。会場はステキな着物やアクセサリーがいっぱい。着物に疎い私でも、洋服感覚のコーディネイトにウットリ♡

お正月は”もういくつ寝るとお正月”なんて唄っていた暮れの時分がいいと思うのは子供の頃とかわりません。松もとれてお正月気分がぬけて少し寂しく感じていたら、妹から”今日は餃子に”という誘い。おせち料理に飽きた頃の餃子！毎年のことながら本当に嬉しい♡一緒に食べていた義姉が我が家の食べっぷりに唖然！太るのには訳がある。でも何故か夫は太っていません。食べる量を控えるのが今年の課題かしら・・・妹の餃子本当においしい♡

マンションの門松がぐ～っと小さくなって年の初めからムムムと考えて・・・（物価が上がって、同じ予算じゃ小さくなるのね）日本橋・三越にパンを買いに行った折、やはり今年も福徳神社にお参りに。昨年に続き今年もご利益がありますようにお願いしました。

正月二日の食卓今年のおせち料理は私は　栗きんとん　　　田作り　　　紅白なます　　　たたきごぼう　　　れんこん炒め煮　　　八頭　　　きゅうりの中華風漬け　　　ローストビーフ妹は　黒豆　　　岩石卵　　　いくら醤油漬け買った物は　　　数の子松前漬け　　　紅白かまぼこ　　　酢だこおせち料理作りは楽しいので年齢のことを考えないで、ついつい作り過ぎてしまいます。情けないことに、今年最初の買い物は胃薬に。トホホ・・・

今年も我が家の食卓から、新年のお慶びを申しあげます。昨年のような大きな自然災害が起こりませんように。そして悲しい事件がないことを願って・・・健やかな日々が過ごせますように、我が家にしては珍しく元旦に、巣鴨のお地蔵さまに初詣でに！本年もよろしくお願いします。