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白菜と塩豚の山椒鍋

2016/01/26

もう随分前のことになりますが、塩豚を知ったのは婦人の友社の”魔法使いの台所”の本で。保存もきき、利用範囲の広い調理法です。そしてこの”白菜と塩豚の山椒鍋”は平松洋子さんのレシピで、冬の我が家の定番料理になりました。鶏ガラスープににんにく・唐辛子・花椒・紹興酒を入れて、塩豚スライスと白菜をぐつぐつと煮込み、何もつけずに食すだけの簡単鍋です。食べた後のスープで、翌日はラーメンをつくります。これまた絶品！是非お試しを・・・

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