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一月の食卓

2016/01/29

栗原はるみさんの”ごちそうさまが、ききたくて。
この本は私の料理を変えてくれました。
そして我が家の定番料理になったものが幾つもあります。
“サバと大根のなべ”もその中のひとつ。
作りはじめてから20年以上、冬の食卓に必ず登場！
サバは一口大にそぎ切りにして、しょうが汁・
醤油・日本酒で下味。
大根は長めの千切り。
煮汁はだし汁・醤油・日本酒・粒こしょう。
食べる時は器に煮汁とレモン汁・ラー油（ポイント）を入れる。
“サバと大根のなべ”の他は、
炒り豆腐
（さつまいも・人参・玉ねぎ・干し椎茸・キクラゲ
　万能ねぎ・卵）
ちんげん菜のお浸し
蕪のぬか漬け
焼き海苔／ごはん
 

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